乳酪(Fromage)

法國乳酪是全世界有名的，種類很多，多到每天可吃一種。法國人吃乳酪的習慣是配紅酒，是味覺上的一大享受，這樣的文化法國人很引以為傲。我一直認為法國人太誇張，吃乳酪配紅酒有什麼好享受的，這其中我也吃過所謂的上等乳酪，也就說法國人從乳酪專門店買的好貨，但我還是享受不到什麼，乳酪對我來說也不過是一種乳味很重的乳製品。

不過，前陣子我完全改觀了。

那次在朋友家吃到的乳酪（有Roquefort、Chevre、Comte.......)真是超超讚！連在場的三個法國人都無法克制地以三字經來稱讚這些極品乳酪，那個口感真是沒話說。配上的紅酒也是超讚的，不會也不喜歡喝酒的我都認為那瓶紅酒超棒，我老覺得喝酒如同喝酒精，不了解為什麼有那麼多人喜歡喝酒。當時喝的紅酒不但沒有酒精味，反而香醇柔和。

我終於感受到法國的乳酪文化，也能了解為什麼法國人在吃完豐盛的前菜正菜之後，吃甜點之前，還吃得下高脂肪高熱量的乳酪。有質量如此好的乳酪怎會吃不下呢！